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怎样用福州冷库贮藏保鲜红提葡萄?
来源:www.fjsxjt.com 发布时间:2021年02月19日
   用于贮藏冷库设备的葡萄首先要达到成熟采收,不熟或过熟都不利于储藏。二须在早晨露水充分干后采收,采收前2天应对果穗喷布红提专用防腐保鲜剂(食品添加剂型),采收后配合保鲜片使用,才能得到较好的贮藏效果。红提品种不耐SO2,采前使用保鲜剂是延长贮期,防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。
   

冷库


   葡萄浆果特别易发生机械伤,因此在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放,避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。采收时忌用手提拉果粒和倒箱,采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒,将果穗轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内,装箱后应立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不过12小时为宜,预冷速度越快越好。
   
   库房消毒:农产品保鲜工程技术研究中心研制的CT-冷库房消毒剂,剂属烟熏剂,对灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等杀死率达90%以上,而且具有使用方便、安全、对金属腐蚀小等特点,用量为5克/立方米。
   
   保鲜材料:
   
   包装箱:用于红提葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤左右,放一层果为宜,其材质有木箱、纸箱、塑料箱、泡沫箱。
   
   保鲜袋:选择袋时要注意选用红提专用的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露,葡萄品质变化小,果梗保绿性能较好等优点,但PVC袋开袋较困难,因此应提前一个月左右购买,在葡萄装袋前要对袋进行试漏实验。
   
   保鲜剂:研究表明红提葡萄对SO2较敏感,因此应选用CT复合型保鲜剂,包括CT2、CT1和调湿保鲜膜,使用剂量为每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1, 1张调湿保鲜膜。
   
   葡萄运至预冷库后应打开袋口在-1℃至-2 ℃ 条件下进行预冷,使葡萄的品温尽快下降,当果实品温在24小时内下降到2℃时,将保鲜剂按使用要求放入袋内用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上,效果更佳。然后扎紧袋口,在-0.5±0.5℃条件下进行贮藏。为防止红提葡萄发生保鲜剂释放引起的伤害及先期霉变,建立预冷库防止扎袋后期的结露是红提品种贮藏的关键技术之一。
   
   红提葡萄必须使用单层包装箱,预冷后待果温达到0℃后方可开始投放保鲜剂。红提品种不抗SO2型保鲜剂,又易在田间感染灰霉等贮藏病害,故在确保果温0℃和防止结露的前题下,使用复合型保鲜剂,每5公斤用量为7包片剂保鲜剂(2片/包,每片0.5g±)加1片牛皮纸包装的保鲜垫(计6包药剂)。使用方法如下:先在葡萄上部垫1张疏水性强的纸,纸长度>30cm,宽度>20cm,将牛皮纸保鲜垫1张放在垫纸上面,然后将片剂保鲜剂每包用大头针(号)扎两个透眼,7包片剂保鲜剂放在保鲜垫上部,再用垫纸盖上,以确保药剂释放的均匀性。
   
   1、温度管理:在贮藏过程中应保持库温 -0.5±0.5℃,必须保持库温的稳定,库温波动应小于0.5℃,库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和药害发生。
   
   2、通风换气:红提葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱,但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的,通风有利于红提葡萄的贮藏。
   
   3、贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况,如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时,要及时销售。
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