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掌握水果蔬菜冷库的相关储存技巧
来源:www.fzrczl.com 发布时间:2020年04月02日

现代农业中,很多果农把果蔬放在福州水果蔬菜冷库储藏,能够有效地延长水果的储存期,也可以让水果的鲜度得到确保。提高果蔬的价值,在反季节或者水果价格贵的时候拿到市场上销售,到时候能卖一个好价钱,增加收入,获得利益。那么关于它的储存技巧,下面冷库厂家将为您讲解:

福州水果蔬菜冷库

1.一定要对果蔬精挑细选,把有伤痕虫咬的剔除。果蔬中含有大量水分和营养物质,是微生物繁殖的好场所。被微生物污染的果蔬很快会腐烂变质。成熟度不同的果蔬也要区分开来。不同成熟度的不宜混在一起储存。较成熟的果蔬,在水果蔬菜冷库保藏一段时间会形成过熟现象,果体变软,开始腐烂。
2.如果从水果和蔬菜表面蒸发和扩散, 叶菜枯萎, 果实硬度下降软化,自然消耗会使鲜度下降。水果蔬菜冷库由于湿度和温度的影响,在低温和高湿度下,蒸发扩散效应受到抑制。但是当你增加湿度时,你应该注意微生物的繁殖会变旺盛。
3.果蔬进入福州水果蔬菜冷库后,要采取逐步降温的办法,可以有效抑制水果出现病虫害,防止某些生理病害的发生,也能够减少水果出现重量损失的情况。举个例子:富士苹果先在2.2℃储藏,然后降到0℃储藏,可减少斑点和虎皮病的发生。比如水果蔬菜冷库运输途中温度比较高的鸭梨,如果直接进入0℃库房储藏,很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的方法可以大大减少黑心病的发生率,也可以延长鸭梨的储藏时间。
4.由于呼吸与温度的密切关系,低温可以起到抑制作用。在呼吸作用下产生的能量被释放为热能,因此在水果蔬菜冷库保存中必须注意温度的升高。因此,有必要在冷藏预先冷藏,称为预冷。预冷有风冷法、水冷法、真空冷却法等,是新鲜果蔬保鲜不可缺少的处理方法。
5.不同种类的果蔬应控制在各自的温度下进行储藏,因为不同种类的果蔬,福州水果蔬菜冷库能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。
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