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关于福州食品冷库的冷杀菌技术

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关于福州食品冷库的冷杀菌技术

发布日期:2018-07-08 作者:福州食品冷库 点击:

          福州冷库工程:福州食品冷库的冷杀菌技术是指在杀菌过程中食品温度不升高或升高很低的一种安全、高效杀菌方法。冷杀菌不仅有利于保持食品功能成分的生理活性,且还有利于保持色、香、味及营养成分。

          接下来,福州冷库工程将介绍几种关于福州食品冷库冷杀菌的技术要点:

     第一,福州食品冷库的微波杀菌。微波是频率从300 MHz~300 GMHz的电磁波。微波与物料直接相互作用,将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。

福州食品冷库

     第二,福州食品冷库的臭氧杀菌。臭氧氧化力极强,仅次于氟,能迅速分解有害物质,杀菌能力是氯的600~3 000倍,其分解后迅速的还原成氧气。利用其性能的臭氧技术在欧美、日本等发达国家早就得到广泛应用,是杀菌消毒、污水处理、水质净化、食品贮存、医疗消毒等方面的首选技术。中国医学科学院研究证明,臭氧可以有效地杀灭淋球菌,并且对水中的重金属有分解作用。

        第三,福州食品冷库的超高压杀菌。超高压杀茵是将食品物料以某种方式包装以后,放入液体介质中,在100~l 000 MPa压力下作用一段时间后,使之达到灭茵要求。其基本原理是压力对微生物的致死作用,主要是通过破坏其细胞壁,使蛋白质凝固,抑制酶的活性和DNA等遗传物质的复制等来实现 。一般而言,压力越高杀菌效果越好。超高压冷杀菌技术的先进性是高压、常温灭菌,采用该项技术对食品进行处理后,不但具备高效杀菌性,而且能完好保留食品中的营养成分,食品口感佳,色泽天然,安全性高,保质期长,这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。

        综上,福州食品冷库安装便捷。福州三象制冷工程有限公司是一家专业从事福州制冷设备工程(冷库、制冷设备、工业冷水等)安装、设计、保养、维护、等一条龙服务的服务商,拥有良好的工程安装质量和完善的售后服务体制,深受用户的好评和信赖,欢迎新老客户致电:1810-6025-680


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