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福州食品冷库

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福州食品冷库

  • 所属分类:水果冷库

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  • 发布日期:2017/07/21
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详细介绍

    食品保鲜原理作用:能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖。防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁,或能干扰细胞壁合成的机理,致使胞内物质外泄,或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统,从而具有抗微生物的作用。福州食品冷库的建造和使用是目前生鲜食品经销商常采用的保鲜方式。专注制冷行业三象制冷介绍,例如,采收后的水果蔬菜等会尽快送往“地头冷库”进行预冷、分拣、包装等处理,并通过冷藏运输车、冷藏库等全程低温贮存和运输,利用优质的冷链设备和规范的冷链管理,减少果蔬流通中的腐损率,进而实现果蔬商品价值和经济价值的双赢。

福州食品冷库


     不过,三象制冷提醒,虽然食品冷库的建造和使用能很大程度上维持生鲜食品的保鲜度和延长生鲜食品的保鲜期,但这并不意味着直接将生鲜食品置于冷库冷藏车后就万事大吉了。没有规范的管理,生鲜食品的保鲜期和新鲜度同样不理想,仍会严重影响果蔬的经济收益获取。这是因为,置于食品冷库中的生鲜食品仍是具有生命活动的有机体,会继续进行新陈代谢,虽然低温环境会极大程度抑制代谢速度,但并不能完全阻止代谢。因此,不规范管理容易造成不适宜不稳定的库房温度等是会影响对新陈代谢的抑制,进而使得生鲜食品不能得到很好的保鲜。


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